La Fattoria Zivieri ospita l’8 e 9 ottobre la XV Finale del Campionato Italiano del Salame e dà vita ad un mercato di maestri norcini
Il Campionato Italiano del Salame nasce per volontà dell’Accademia delle 5 T, associazione culturale senza scopo di lucro costituita da aziende e operatori impegnati nella produzione, vendita e somministrazione di prodotti agroalimentari fortemente legati al territorio e alla tradizione.
Nel corso dei due giorni le categorie giudicate saranno quelle del Salame di suino rosa o misto, Salame di suino nero, Salame di quinto quarto, Salame di non solo maiale e ‘Nduja.
Salami d’Italia vedrà anche l’organizzazione di un mercato che animerà il prato centrale della Fattoria Zivieri: una ventina di produttori eccellenti nel campo dell’arte norcina, caseifici, aziende produttrici di sott’olii e sott’aceti.
“Data la natura della Fattoria, ed essendo da sempre come Macelleria Zivieri, soci dell’Accademia delle 5 T, di cui condividiamo i principi e sposiamo la filosofia, abbiamo accolto con grande piacere l’idea del Presidente dell’Accademia, il Prof. Guido Stecchi, di organizzare per questa edizione del Campionato un evento ad ampio respiro rivolto non solo agli addetti ai lavori, ma in grado di interessare ed incuriosire un pubblico ancora più ampio”, racconta Aldo Zivieri. “Ecco perché accanto agli sponsor che da sempre sostengono l’iniziativa, Sirman, Coltelleria Valgobbia, I Bibanesi, Rustichella d’Abruzzo, Suriano e Spiga d’Oro, abbiamo avuto voluto fortemente coinvolgere diverse Istituzioni e Associazioni del nostro territorio con l’obiettivo di far conoscere tutto l’impegno che sta dietro una filiera agroalimentare veramente genuina e a filiera controllata”.
Indirizzo Fattoria Zivieri | via lagune 78 | sasso marconi (BO. sabato 8 ottobre dalle 11 alle 18 e domenica 9 ottobre dalle 11 alle 17
I.E.
